green bowl

Ingredients:

broccoli
string beans
fresh soy beans
½ onion
¼ zucchini
½ cup almond slices
2tsbp soy sauce
savory, salt and pepper

time28
20min

Zutaten:

Brokkoli
Grüne Bohnen
frische Sojabohnen
½ Zwiebel
¼ Zucchini
½ Tasse Mandelsplitter
2Esslöfel Soja Soße
Bohnenkraut, Salz und Pfeffer

Dressing:

1 tsp tahin
soy cuisine (alpro)
2 tbsp white/ apple vinegar
1 pinch mustard
a squeeze of lemon juice
salt + pepper

Dressing:

1 Teelöffel Tahini
Soja Cuisine (Alpro)
2 Esslöffel Weißen Essig/ Apfel-Essig
1 Messerspitze Senf
ein spritzer Zitronensaft
Salz + Pfeffer

Method:

1. Prepare vegetables, boil broccoli florets and soy beans, in the meantime chop the onions and lightly fry them in a cookingpan until they're gold brown. Deglaze with water, add the string beans and stew in soy sauce, savory and salt.
2. Chop zucchini and pan-fry without oil
3. Mix dressing ingredients well.
4. Add all ingredients to a bowl, top with dressing, onions and almond slices.
5. Drizzle with fresh lemon juice, salt & pepper

Method:

1. Brokkoli und Sojabohnen kochen, in der Zwischenzeit Zwiebeln schneiden und in einem Topf anbraten. Mit etwas Wasser und Sojasoße ablöschen, grüne Bohnen hinzugeben und mit Bohnenkraut und Salz würzen - Bohnen darin dünsten.
2. Zucchini schneiden und ohne Öl anbraten.
3. Alle Zutaten vom Dressing zusammengeben und gut miteinander verrühren.
4. Wenn alles fertig/ gar ist in eine Schüssel geben und mit Dressing beträufeln.