Avocado & Pomegranate Salad

Ingredients:

1 romana salad (lettuce hearts)
1 handful rucola salad
1 avocado
½ cup cashew nuts
1 pomegranate
¼ cucumber

8min

1 Romana Salat (Salatherzen)
1 Handvoll Rucola
1 Avocado
½ Tasse Cashew Nüsse
1 Granatapfel
¼ Gurke

Dressing:

2tsp tahin
a dish of soy cuisine (alpro)
1tbsp white vinegar
2tsp lineseed
salt + pepper

2 Teelöffel Tahin
ein bisschen Soja-Cuisine (Alpro)
1 Esslöffel Weißen Essig
2 Esslöffel Leinöl
Salz + Pfeffer

Method:

1. Blend all dressing ingredients until smooth
2. Place lettuce in a bowl as your base, arrange cucumber and avocado on top
3. Sprinkle with your dressing
4. Top with pomegranate and cashew nuts
5. Drizzle with fresh lemon juice, salt & pepper

1. Alle Zutaten fürs Dressing zusammenmixen und gut verrühren.
2. Den Salat in eine Schale als Base geben, geschnittene Gurke und Avocado drauflegen.
3. Mit dem Dressing beträufeln.
4. Mit Granatapfel und Cashew-Kernen servieren.
5. Einen Spritzer Zitronensaft, ein wenig Salz und Pfeffer drüber.